Desarrollamos un nuevo producto alimenticio para la materia de Química de Alimentos. Trabajamos todo un semestre en el proyecto y logramos aplicar los conocimientos de varias materias, pues además de crear una salsa con una innovadora mezcla de ingredientes, nutritiva y sabrosa, debíamos determinar su fecha de caducidad en relación al envase y a la temperatura de almacenamiento. Nuestro trabajo en el laboratorio fue muy intenso porque revisamos la estabilidad física y química de la salsa, su calidad microbiológica, la generación de sustancias tóxicas y el aporte nutrimental. Trabajamos en la presentación comercial para colocar el producto en un anaquel y venderlo. En este semestre, además de afinar mis habilidades para desarrollar nuevos productos, reafirmé el compromiso que como ingeniero tengo con el consumidor y con el desarrollo de industrias alimentarias de calidad en México.

Jorge Adame Camarena
Ingeniería en Alimentos