El resurgimiento del amaranto: un grano estratégico para promover la soberanía alimentaria de los pueblos, un cereal propio de América, puede ser clave en el futuro alimentario del planeta.
El pasado sábado 4 de octubre de 2014 celebramos el “Día del amaranto”, un evento impulsado por Puente a la Salud Comunitaria A. C. y que significo el festejo alrededor de una semilla que simboliza el resurgimiento de un grano estratégico, que tuvo gran importancia agrícola y cultural para las civilizaciones mesoamericanas y que ahora surge como opción para mejorar la situación alimentaria de los pueblos de México y del mundo.
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