Ingeniería verde y comunitaria

Durante el último semestre de la carrera me dediqué a investigar los parámetros de extracción de la inulina orgánica del agave, una fibra soluble que enriquece una infinidad de alimentos. Con los resultados establecimos una planta que produce jarabe de agave orgánico.
Estoy orgulloso de que hoy Nekutli sea una empresa de más de 1,000 socios, que recompensa el trabajo comunitario en Cuquío, con pagos justos para los productores y que respeta el medio ambiente.

José Manuel Cruz Rubio
Ingeniería Química