marzo, 2014

Hidratarse es más que saciar la sed

Laura Rodríguez – 06⁄03⁄2014 Cansancio, sueño, falta de energía -y no sólo la sed- son síntomas de deshidratación. Para que el cuerpo tenga un funcionamiento adecuado, todo el líquido que sale debe ser repuesto para lograr un balance hídrico. “Se recomienda que el consumo de agua sea igual a las pérdidas que tenemos en el […]

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Effect of whole and ground Salba seeds (Salvia Hispanica L.) on postprandial glycemia in healthy volunteers.

Effect of whole and ground Salba seeds (Salvia Hispanica L.) on postprandial glycemia in healthy volunteers: a randomized controlled, dose-response trial. Ho H1, Lee AS, Jovanovski E, Jenkins AL, Desouza R, Vuksan V. Abstract OBJECTIVE: Incorporation of seeds into food products may attenuate postprandial glycemia. Whether these should be consumed as whole or in ground […]

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Chia (Salvia hispanica L) gel can be used as egg or oil replacer in cake formulations.

J Am Diet Assoc. 2010 Jun;110(6):946-9. doi: 10.1016/j.jada.2010.03.011. Chia (Salvia hispanica L) gel can be used as egg or oil replacer in cake formulations. Borneo R1, Aguirre A, León AE. Abstract This study determined the overall acceptability, sensory characteristics, functional properties, and nutrient content of cakes made using chia (Salvia hispanica L) gel as a […]

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Está Navidad, regálese un chequeo médico

Laura Arellano, académica de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO, recomienda conocer el estado de salud para evitar padecimientos como el síndrome metabólico. Un chequeo médico que permita conocer el estado de salud en el que se encuentra, podría ser su regalo ideal en esta temporada navideña. “Yo recomiendo que […]

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