Crear vínculos significativos entre productores de alimentos agroecológicos y consumidores responsables es el objetivo del trabajo conjunto de las cooperativas Milpa y El Jilote.
Después de una década de trabajo entre el ITESO y organizaciones de agricultores de Jalisco que buscaban mejorar la alimentación familiar, hace tres años nació Milpa, proyecto que lidera Paulo Orozco, profesor de la carrera de Nutrición. La cooperativa busca cambiar el modelo alimentario desde el consumo.
La idea generadora fue sacar de las aulas el tema de la soberanía alimentaria, para ponerlo en práctica. Fue así que, en coordinación con El Jilote, agrupación de productores de alimentos agroecológicos, realizan un esfuerzo para llevar al consumidor final productos de calidad basados en el comercio justo, en espacios como la Feria de Productores en el Club de Leones, en Chapalita, y Andares Farmers Market.
Para la cooperativa El Jilote, coordinada por Jaime Morales, del Centro de Investigación y Formación Social del ITESO, y que comenzó hace 15 años, el reto está en encontrar más espacios para vender los productos.
Cooperativa de Consumo Consciente Milpa
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