Capacitación a tortilleras de San Isidro Mazatepec

Muestreos

En este proyecto del ITESO a través del Centro Universidad Empresa y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Jalisco participaron estudiantes de la clase de microbiología de alimentos quienes concluyeron la segunda etapa de capacitación impartida a las tortilleras de San Isidro Mazatepec luego de que hace un año las autoridades sanitarias cerraran los talleres artesanales argumentando que no cumplían los requisitos de higiene en la producción de sus tortillas. 

 

Nota de “La Jornada”

Nota “Público”