Proceso de certificación de la carrera de Ingeniería de Alimentos ITESO

A todos los alumnos, alumnas y egresados:

Como muchos de ustedes ya se habrán enterado, nuestra carrera se encuentra en un proceso de acreditación por parte del Consejo de Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería, A.C. (CACEI). Dicho proceso culminará los próximos 29 y 30 de septiembre (jueves y viernes), días en los cuales vendrán los auditores de dicha institución al ITESO a entrevistar a alumnos y conocer las instalaciones. Es por ello que requerimos de su apoyo en las siguientes tareas:

a) Como voluntarios para ser entrevistados por los auditores. Dicha entrevista se enfocará sólo en sus percepciones y perspectivas con respecto a la carrera y al ITESO, y tendrá lugar entre 12:00 y 14:00 horas del viernes 30 de septiembre.

b) Como guías para dar a conocer las instalaciones del ITESO a estas personas.

Las preguntas que les podrían hacer en la entrevista son muy sencillas y son de este estilo:

  • Si conoces la Misión del ITESO.
  • Si conoces la Misión de tu carrera.
  • Si presentaste examen de admisión.
  • Si te entregaron una guía de estudio para el examen de admisión.
  • Si conoces el reglamento de alumnos. Si recibiste un ejemplar.
  • Si conoces el número máximo de oportunidades para acreditar una materia.
  • Si conoces el proceso para la baja temporal o definitiva.
  • Si tus profesores te presentan la metodología de enseñanza – aprendizaje que emplearán.
  • Si conoces los contenidos (temas) de tus asignaturas.
  • Si tus profesores te indican los mecanismos de evaluación de la asignatura.
  • Si en tu carrera se fomenta la creatividad, la cultura, el deporte, etc.
  • Si participas en proyectos de investigación.
  • Respecto al equipo y servicios de cómputo, los laboratorios, aulas, libros en la Biblioteca, etc.

Les reiteramos la importancia de su participación en esta fase de la acreditación, que a final de cuentas sólo tiene como objetivo dar más prestigio y reconocimiento a la carrera de Ingeniería de Alimentos en ITESO y, consecuentemente, a nosotros como estudiantes y próximos egresados. Todos aquellos dispuestos a ayudarnos pueden ponerse en contacto a través de éste medio o acudiendo directamente con la Dra. Raquel Zúñiga.

De antemano, muchas gracias.

Aprueba Cofepris Norma Oficial Mexicana para el Queso Cotija

“Productores del Queso Cotija Artesanal lograron que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) aprobara el proceso original de elaboración del Queso Cotija y de todos aquellos productos lácteos preparados con lecha cruda, reconociéndolos de esta forma en la Normal Oficial Mexicana NOM-243-SSA01-2010, la cual fue publicada en el Diario Oficial de la Federación en septiembre del 2010.”

Boletin 338, Alimentaria Online.

Para ver la nota completa da click aquí

Cervezas peculiares

Seis de las cervezas más extrañas del mundo:

Éstos son tan sólo 6 sabores de cerveza que existen en el mundo:

1. Cerveza de leche

2. Cerveza de chili

3. Cerveza sabor carne

4. Cerveza de tomate

5. Cerveza de banana

6. Cerveza de yerba mate

¿Las probarías? ¿Qué otras conoces?

Alimentaria online. Boletin 331. 26 de enero 2011

¿Dónde encontrarlas? y más información:

http://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota.asp?did=8745

El Mezcal Candidato a Patrimonio de la Humanidad

Los mezcales artesanales de México son tradición viva en nuestras poblaciones indígenas y mestizas que son elaborados con base en prácticas y saberes milenarios. Su elaboración involucra por un lado el conocimiento sobre las variedades de maguey con las que se producen y su interacción con los agroecosistemas tradicionales. Por otro, está la sabiduría de las habilidades artesanales y sensoriales necesarias para su creación. Ambos son transmitidos oralmente, recreados y perfeccionados en las comunidades que se vinculan a su producción.

Se ha advertido que frente a la competencia de las producciones industriales, ésta tradición se está viendo amenazada seriamente…

Para leer la nota completa da click aquí o sigue la siguiente dirección en tu explorador.

http://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota.asp?did=8743

Tema de interés por especialistas de la carrarera

El artículo de esta ocasión presenta consejos sobre cómo recibir una auditoría en la empresa. Escrito por  M.M., Q.F.B. Blanca E. Oliva Hernández quién imparte la parte práctica de la materia Tecnología de Lácteos. ¡Esperamos tomen nota y pueda ser útil en un futuro!

 

Da click aqui para ver el archivo

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010.

Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas. Preenvasados. Información comercial y sanitaria

 

El pasado 4 de febrero se aprobó la NOM-051-SCFI-SSA1-2010 para etiquetado de alimentos preenvasados y bebidas no alcohólicas.

 

Esta norma entrará en vigor 270 días posteriores a su publicación en el DOF (5 abril 2010).

 

 Pueden consultar dicha norma en el siguiente link:

 

http://www.economia.gob.mx/work/normas/Normalizacion/Ccnn/CCNN_SE/NOM-051-SCFI-SSA1-2010%20Aprobada%20en%20el%20CCNN_Def.pdf

 

 

Tecnología de los Alimentos Enlatados, Salud y Nutrición

¡Hola! El Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas de la Universidad Iberoamericana los invita  a que participen en el Seminario: Tecnología de los Alimentos Enlatados, Salud y Nutrición.

Universidad Iberoamericana

 Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas

 Programa de Ingeniería de Alimentos

y la Sociedad de Alumnos de Alimentos

 

Miércoles 19 de Mayo, 8:00 a 19:00 horas
Auditorio Sánchez Villaseñor
Universidad Iberoamericana

Inscripciones a partir del 22 de marzo y hasta el 05 de mayo

Estudiantes y Docentes Sin Costo

Cupo limitado

Temas por especialistas de la carrera Ingeniería Alimentos

¡Hola!

En esta ocasión el profesor de la materia de Tecnología de Cárnicos, M.V.Z. Ernesto Salcedo, compartirá  su experiencia de un tema no conocido por muchos como lo es la Antropología de la carne y embutidos, esperamos sea de su agrado y los motive a indagas más acerca de esta área que resulta muy interesante.

Da click aquí para descargar el archivo

Videos de interés: Listeria Monocytogenes

 

 ¡Hola!

Los invitamos a que visiten la página de INOCUO TV, hay mucha información que les puede ser útil para trabajos o simplemente para ampliar su conocimiento en diferentes temas que les interesen.

El siguiente video habla del Control de Listeria Monocytogenes en frutas y verduras el tema fué aborado por la maestra Berenice Arias quién imparte las materias de “Microbiología en Alimentos” y “Toxicología y Seguridad Alimentaria” en el ITESO

 Da click aqui para ver el video!