Capacitación a tortilleras de San Isidro Mazatepec

Muestreos

En este proyecto del ITESO a través del Centro Universidad Empresa y el Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología de Jalisco participaron estudiantes de la clase de microbiología de alimentos quienes concluyeron la segunda etapa de capacitación impartida a las tortilleras de San Isidro Mazatepec luego de que hace un año las autoridades sanitarias cerraran los talleres artesanales argumentando que no cumplían los requisitos de higiene en la producción de sus tortillas. 

 

Nota de “La Jornada”

Nota “Público”

Temas de interés por especialistas de la carrera

Saludos a todos!

Ahora se publicará en este blog cada mes un trabajo de algún tema de interés elaborado por maestros y alumnos de la carrera abordando distintos temas.

En el trabajo de este mes se presentará  “Comparación de las propiedades panificables de dos tipos de harina de trigo; elaborado por el maestro de la materia de Tecnología de cereales, el Dr. Hector Escalona y las alumnas Cristina De Silva, Paola González e Indhira Martínez, quienes cursan el octavo semestre de la carrera.

Da  click aqui para descargar el artículo

 

Consúltenlo y estén al pendiente del siguiente!

Taller de Introducción a la toxicología por el Dr. Enrique Beldarraí

 Te invitamos a participar en el “Taller de Introducción a la toxicología: principales vías de exposición y problemas sociales”  que será impartido por el Dr. Enrique Beldarraín Chaple

(Premio Nacional de la Academia de Ciencias de Cuba. Médico. Especialista en Segundo grado en Epidemiología. Antropólogo. Profesor de la Escuela nacional de Salud pública, La Habana, Investigador. Miembro de la Comisión Científico Técnica del Tribunal Latinoamericano del Agua)

 14 y 15 de julio

10 a 14 hrs. y 16 a 18 hrs.

Auditorio “M” del ITESO

Entrada Libre

 

El Objetivo principal del taller es conocer los conceptos generales de toxicología y las formas principales en que las sustancias tóxicas pueden penetrar al cuerpo humano, así como las alteraciones a la salud que causan las principales sustancias que pueden encontrarse en el ambiente en mayores concentraciones que las permisibles. La contaminación del aire y el agua.los indicadores biológicos que nos sirven para inferir la contaminación de los cuerpos de agua. Diseño de un sistema para vigilar la contaminación del agua a nivel comunitario.

 

Invita el Programa de Ecología Política

del Centro de Investigación y Formación Social, ITESO