Codex Alimentarius

La comisión del Codex Alimentarius, creada por la FAO y la OMS es la encargada de desarrollar normas alimentarias, reglamentos y códigos de prácticas con el fin de asegurar la calidad de los productos para la salud y bienestar de los consumidores.

Te invitamos a que visites la página oficial del Codex para que pueda servirte de referencia.

                                          http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

Buenas prácticas agrícolas

A continuación te presentamos varios enlaces a diferentes páginas de distintos temas que pueden ayudarte a buscar información que necesites o simplemente para informarte.  

 

 

Buenas prácticas Agrícolas

 

Manual de buenas prácticas agrícolas

   http://www.sagarpa.gob.mx/dlg/bajacalifornia/agricultura/inform-pdf/Manual_Buenas_Practicas.pdf

Comité Nacional sistema-producto de oleaginosas- noticia con respecto a buenas prácticas agrícolas

   http://www.oleaginosas.org/art_176.shtml

Comisión Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas — Chile

   http://www.buenaspracticas.cl/ 

 

Nanotecnología en empacado de alimentos

Tres categorías de aplicaciones y funcionalidad de la nanotecnología se demuestran en el empacado de alimentos.

Estas categorías son:

$      Barreras de materiales plásticos

$      Componentes activos que brindan atributos funcionales al empacado convencional.

$      Empaques inteligentes

 [food technology 06,07  Advancing Food & Health Through Sound Science  www.ift.org]

 

Si deseas leer la nota completa la puedes consultar en la revista “food technology” número 7, año 2007.

¿Colorantes metálicos?

Si, recientemente se desarrolló un pigmento que brinda al producto una apariencia metálica, aprobada por la FDA en el 2006, puede ser añadida a cereales, productos de confitería, gelatinas, caramelos, goma de mascar, entre muchos otros…  [food technology 06,07  Advancing Food & Health Through Sound Science  www.ift.org]

 

Si deseas más información  puedes consultar  la revista “food technology” número 6, año 2007 ó visita www.watson-inc.com

Acero Inoxidable

El pasado lunes 2 de marzo se impartió una conferencia acerca del acero inoxidable, impartida por parte del CENDI (Centro Nacional para el Desarrollo del Acero Inoxidable) donde se abordaron temas como aplicaciones, uso y  características del acero inoxidable, así como los beneficios que la industria alimentaria tiene al utilizar este material.

Si quieres saber más del acero inoxidable, te recomiendo visites la página web de CENDI www.cendi.org.mx o  los artículos que contienen información interesante relacionada al tema en la siguiente dirección: http://www.worldstainless.org/About+stainless/What+can/Industrial/Food/